最近一段时间，不少老字号美食和地方特色美食纷纷进行互联网营销，尝试以“互联网+”和O2O模式经营的例子屡见不鲜。在“互联网+”战略的驱动下，从地方政府到各个老字号企业，都不约而同选择了拥抱互联网。（欧高国际货运代理）

一直以来，饮食文化都是地方的一大特色，“百里不同风，千里不同俗”的饮食文化几千年来未曾改变。但互联网时代到来后，电子商务的崛起和O2O模式的诞生，对餐饮行业带来了颠覆性的改变。如今，“互联网+”的东风吹起，将给中国传统饮食文化带来什么变化呢？

从电商开始

饮食文化的地域性特征逐渐淡化

相信很多年轻人真正意识到传统饮食文化的魅力，是从纪录片《舌尖上的中国》开始的。在十年之前，或许我们看到这部纪录片时对里面的美食还可望不可求，但在一个电子商务高度发达的时代，区域性的饮食限制正在逐渐淡化。

一般来说，电商对地域性饮食的改变体现在两个方面，其一是C2C模式下，很多人在电商网站上开通自己的小店，把当地特色美食放在网上销售。二是B2C电商平台的推动，越来越多的食品加工企业，在京东、天猫等B2C平台上开通旗舰店，一些经过包装并符合食品安全要求的地方小吃走上电商的舞台。数据显示，2014年，我国电子商务交易总额达到13.4万亿元，同比增长28.8%，网络零售总额接近2.8万亿元，同比增长49.7%。电商已经成为人们生活中不可或缺的一部分，而饮食文化的区域性特征也开始逐渐淡化。

不管怎样，传统电商的发展在一定程度上改变了地方性饮食文化，却也仅仅体现在小吃和特产的层面上。而真正改变人们的饮食结构和饮食习惯的，还要归功于正在不断壮大的生鲜电商。